Recuerdo, cuando llegué a Cuba por primera vez, la cantidad de restaurantes era increíblemente baja. Tuvimos que esperar en la cola para entrar a algunos restaurantes privados, o cómo se les llama comúnmente, paladares. El principal problema de los restaurantes estatales era que sus menús eran casi siempre los mismos. Los restaurantes estatales no han cambiado mucho. Sin embargo, con la expansión parcial del permiso otorgado al sector privado, el número de restaurantes de este tipo aumentó considerablemente y consigo la calidad de la cultura culinaria cubana. La gastronomía cubana, deprimida debido al colapso económico de los años 90 (el período especial), está retornando y cada vez se torna más apetitosa.

Cuba tiene una ventaja básica en este punto: a pesar de las tendencias mundiales, la cocina cubana no ha renunciado a la nutrición orgánica. Las puertas de la isla están cerradas a los organismos genéticamente modificados (OGM).

Creo que la situación actual de la cultura culinaria cubana es muy atractiva en términos de interés gourmets y tuvimos la oportunidad de evaluar este escenario con Pelin Tatlıcı, una importante gourmet turca. Ella escribió los mejores restaurantes de Cuba y la gastronomía cubana en general para ti. ¡Ahora no hay ninguna razón por la cual su viaje a Cuba no se convierta en un viaje de sabor! Disfrútalo y no te olvides de seguir la cuenta de Instagram de Pelin Tatlıcı: @yemekicinyasa

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Rumores y hechos

Antes de ir a Cuba pueden encontrar comentarios de visitantes que tenían hambre y no podían encontrar buena comida, pero les sugiero que no los tengan en cuenta.

Debido al embargo económico, es difícil importar productos al país por lo que los restaurantes han estado operados bajo el control del estado durante años. A pesar de que una gran parte todavía se gestiona de manera estatal, el número de restaurantes privados está aumentando y en los últimos años se han abierto restaurantes de excelentes gustos.

Cuba domina la cocina caribeña y latinoamericana, rica en sabor y productos. Especialmente el marisco tiene muy buena calidad y precios razonables.

Hoy se reduce la confianza en la naturalidad de los pollos. En Cuba, como sabía que todas las gallinas fueron criadas naturalmente, disfruté el pollo cuando tuve la oportunidad. Les aseguro que dirán “el sabor de mi infancia”.

Como resultado, deben agregar a la lista de tareas, probar los sabores prístinos cuando vayan a Cuba.

Recorrido de sabores en La Habana

Floridita

Hola hola

Primero nos fuimos a Floridita, porque es el primer restaurante recomendado en Cuba. Aquí es donde Ernest Hemingway vino a menudo a tomar un daiquirí mientras vivía en Cuba. Por esta razón, este bar está lleno de música, cócteles y platos caribeños. Quizás lo más famoso de Cuba son los cócteles hechos con ron y, debido a esto, esta bebida también es bastante común. La captura de este sabor con solo jugo de lima, ron, hielo y azúcar también es excelente. Bebimos el primer daiquirí con música cubana en vivo. Un cóctel preparado con hielo en el cálido ambiente cubano es muy bueno. Y probar la comida de mar también. Lo experimentamos aquí primero. Aunque la calidad ha bajado un poco comparado con los viejos tiempos y el precio parece haber aumentado, la langosta que comimos estaba deliciosa. Tostones fueron unos buenos complementos. El plato de camarones y lomo preparado con leche de coco también eran bastante buenos. Entrante de camarones con pan crujiente mostró que no había límites, en cuanto a qué hacer con los mariscos. Anunciando a quienes dicen que no hay cocina cubana. Aquí hay una cocina caribeña basada en la gran armonía de carnes y mariscos con salsas y frutas tropicales.

Para ser claros, Floridita es un lugar para ser visto debido a su reputación, pero no tiene por qué comer ni beber dentro. Los precios eran altos y la calidad del servicio normal.

La Caribeña

Calles de La Habana y comida callejera

El pueblo cubano ha hecho de las pizzas la comida más consumida porque son asequibles, rápidas y deliciosas. Hay una pizzería en cada esquina y muchos cubanos que caminan por la calle tienen una porción de pizza. Por lo tanto, dije, no volveré sin comer pizza cubana. Esperé durante una hora porque elegí la pizzería que tenía más cola. Pero así tuve la oportunidad de disfrutar de la ciudad (No regrese a su país sin hacer un recorrido por la ciudad con autos estadounidenses clásicos. Dado que Caimán verde Cuba me ha apoyado en este tema, hicimos nuestro recorrido con uno de los autos más hermosos). Volviendo a la pizza, la masa de la pizza cubana es grasosa y gruesa. Quería pizza extra de queso y chorizo. Por supuesto, en el menú no se encontraba, intervine como siempre. Desearía que tuviera un poco más de cosas. Así que, no fue la mejor pizza que he comido, pero valió la pena esperar e intentarlo.

El Biky

Comer con la gente local

Si piensan, dónde los cubanos comen a un precio razonable y delicioso, la respuesta es El Biky. También lo he descubierto por sugerencia de Caimán verde Cuba. Este es un restaurante donde las familias quieren hacer un paquete de sus sobras debido al tamaño de las porciones. Elegí una hamburguesa casera del menú que consistía en productos locales caseros y un pollo con piña y miel (Como encontré pollo orgánico en Cuba, lo comí en cada oportunidad). Debido a que la salsa del pollo era dulce, fue una experiencia de sabor diferente. La hamburguesa parecía literalmente hecha de la mano de la madre. No puede pasarse por alto comer tarta de lima en el paraíso de la lima. También experimenté cómo debería ser tres leches, un postre tan popular en Turquía. Este postre, que debe hacerse con tres leches diferentes, debe ser intenso y tener el sabor de las tres leches. Lamentablemente en Turquía generalmente no se sabe cómo hacerlo. Antes de comer, deben preguntar con cuántas leches se produce.

El Cocinero

Bocado de felicidad

Desafortunadamente, si me gusta el postre en un lugar no puedo parar con una porción. Probé tres leches en todas partes en Cuba y comí mi tres leches favorito en El Cocinero. Su tres leches es muy bueno y parecía tarta de queso. Pero ese no fue el postre que comí dos porciones. La dosis de dulzura de la tarta de chocolate y su densidad de chocolate fue tan perfecta que incluso pude comer cinco. Este lugar es una terraza verde en una calle tranquila, un poco lejos del centro de La Habana. Con la música de la noche el ambiente se vuelve aún más agradable. Con la intención de tener una cena ligera, quería gazpacho (sopa fría española de verduras) y tartar de cangrejo hecho con cangrejo picado. Aparte de estas, había muy buenas opciones en el menú. Sin embargo, cuando estaba en los dulces, usé mi derecho para ellos.

El Cocinero es un restaurante muy agradable con un buen ambiente y cocina. Además, si aún no ha terminado su energía puede ir al club nocturno con varias propuestas culturales, Fábrica de Arte Cubano, el cuál se encuentra justo al lado.

Coco Glacé

¿Quién quiere helado?

Les recomiendo disfrutar de platos elaborados con ingredientes naturales en Cuba. También pueden ver lugares que venden helados de coco en la cáscara de coco mientras caminas por las calles. El Coco Glacé en Plaza Vieja era lo que me interesaba. Su ingenioso vendedor es un imán turístico completo y su helado es delicioso. Si lo encuentran, deben conversar con él y probar el helado.

Atelier

Sentirse como en casa

Comparto todas las tres leches que he comido en Cuba. El de Atelier parecía hecho en casa. Ya Atelier es un restaurante convertido de una casa, ubicado en una calle tranquila lejos del centro de la ciudad. Las paredes están llenas de obras de arte y tiene el ambiente de una casa tranquila. Todo, desde platos hasta manteles, se siente como comer en una casa de estilo antiguo. Los platos son nuevamente, de inspiración española. El plato de salmón envuelto en berenjena es una opción ligera como entrante caliente. Luego probé confit de pato y este fue uno de mis platos favoritos en Cuba. El contenido de los alimentos es muy natural. También terminar ligero en un ambiente tranquilo y pacífico es un criterio importante para mí.

La Guarida

Como una escena de una película

Después de la película llamada Fresa y chocolate de 1993, este edificio histórico se convirtió en un restaurante en 1996. Es necesario venir aquí para ver la textura histórica y las obras de arte del edificio y para comer los maravillosos platos gourmet. Resulta difícil reservar porque es un lugar muy popular, pero con la ayuda de Caimán verde Cuba pude acudir. Fue complejo elegir debido a los interesantes platos que ofrecía el menú. Prefiero experimentar las opciones más inusuales. Por esta razón, probé la lasaña de conejo, bistec con salsa de chocolate y roquefort, y sopa de coco y fondant de chocolate como postre. La lasaña de conejo era bastante ligera ya que sus capas estaban hechas con vegetales y se preparó una salsa con vegetales verdes y aceitunas. Pedí la salsa de la carne por separado, quería reducir el riesgo, pero el chocolate y el queso equilibraron lo dulce y lo salado tan bien que comí la carne en cada bocado con salsa. Además, la papilla de yuca, que es un tubérculo que aprendí en Cuba y me encanta su textura y sabor, fue muy buena para la carne. Este vegetal, que tiene una textura muy densa (similar al plátano) pero tiene un sabor suave, aumenta el sabor de los alimentos que se comen juntos. Para el postre, el fondant de chocolate era denso y delicioso, pero no fue único. La sopa de coco resultó interesante, por ser de pastel de coco y sorbete con sabor a leche de coco.

Quiero recordar a Cuba exactamente como a este restaurante: en armonía entre la historia y lo contemporáneo.

5 Sentidos

Fortalezcan sus sentidos

5 Sentidos es uno de los lugares más modernos y gastronómicos de los que he cenado en Cuba. Además, el interés del propietario del lugar hacia el cliente y el hecho de que proporcionara información sobre la comida uno por uno aumentó mi satisfacción aún más. Realmente reviví todos mis sentidos con su nombre. El camarón hollín como entrante nos hizo sentir la frescura del camarón con un sabor suficiente de hollín. El estofado de cordero fue un poco duro en comparación con el tiempo de cocción, pero la carne era muy sabrosa. El confit (técnica de cocción en aceite durante mucho tiempo) de pato fue un plato que me encantó, con cada uno de sus ingredientes, hasta el maíz a la parrilla. Adoré el tartar de atún con queso parmesano, porque generalmente me gusta el sushi y el pescado crudo. Pero mi favorito fue el postre llamado el mundo de chocolate, que contienen cinco tipos de chocolates. Comí tres porciones de esto. Este postre que contiene mousse de chocolate, pastel de chocolate, trufa de chocolate, crema de chocolate blanco y ganache de chocolate es el nirvana del chocolate. Además de este postre, fue un gran complemento que el cóctel que sirvieron para ayudar a la “digestión” se hizo con café, tequila de chocolate, licor de Angustula y ron añejo Havana Club. Creo que no hubiese podido explorar este lugar sin el Caimán verde Cuba y habría sido una gran pérdida para mí.

Hotel Manzana

Disfrute histórico

Estoy muy contento de haber encontrado un lugar que me permitió decir “Cuba no se trata solo de viejos y nostálgicos ambientes”. Además, la vista combina lo viejo y lo nuevo. Tienen que disfrutar de la piscina, el cóctel y las visuales en la terraza del hotel que pertenece a Kempinski. Pueden tomar su tabaco y disfrutar de los mejores cócteles cubanos allí. Mi favorito fue la canchánchara hecho con jugo de limón, miel y ron. Aunque puede ser difícil decir su nombre, la miel ha sido una opción importante en el equilibrio agridulce. El mojito atrae tanto a los ojos como al paladar, ya que se elabora descomponiendo menta fresca y aromática. Estoy segura de que hubiese ido más a menudo a este lugar de no haber sido descubierto el último día de mi viaje. Tengo que agradecer a Caimán verde Cuba respecto a su sugerencia. Además, teniendo en cuenta que está cerca de bares turísticos, puedo decir que los precios son muy buenos en términos de calidad-precio.

También creo que es necesario prestar atención al horario de visita, ya que no aceptan clientes que no sean huéspedes del hotel al mediodía, para que no se queden en la puerta.

Los mejores restaurantes de Trinidad

Sol y Son

Un indio en Cuba

Fue sorprendente escuchar que el primer restaurante privado abierto de Trinidad tiene cocina india. Han convertido una vieja casa en restaurante, creando un ambiente acogedor. Por esta razón, puede sentirse como un huésped de una familia cubana mientras come en el patio de su casa. Por supuesto, cuando llega la comida india, la situación cambia. Como los platos indios y cubanos son similares en general, no me sorprendió. Dije, que continúen los platos con salsa y esta vez comí el pollo orgánico con masala. También probé la langosta sobre el plátano frito. Ambos fueron modestamente sazonados en comparación con los indios. Tres leches, que es indispensable en Cuba, estaba nuevamente en mi menú. Era como el caramelo de crema aquí. Así que supongo que este fue mi menos favorito.

Sol y Son fue una buena opción para degustar de una agradable comida por encima del promedio en un ambiente muy auténtico.

San José

Completamente cubano

Casi todos los platos que comí en Cuba fueron naturales, claros y muy sabrosos. Sin embargo, solo fui a este restaurante dos veces. Así, he probado los mejores ejemplos de cocina cubana. Debido al dominio anterior de España, hay mucha influencia de la cocina española en Cuba. En la cocina española, además del plato principal a base de carne, hay guarniciones hechas con arroz, papas, maíz y frijoles negros. La carne generalmente se cocina durante mucho tiempo con salsa de tomate. Por lo general, se prepara en Cuba de esta manera. A diferencia de la cocina española, los derivados del plátano también se usan con frecuencia en Cuba. Puedo decir que los platos preparados en San José son exactamente una aplicación clara de lo que describí anteriormente. Además, dado que puede encontrar mariscos en cada rincón de Cuba, hallará muchas opciones hechas con estos ingredientes. En este restaurante, probé langosta a la parrilla, 8 horas de carne cocida, estofado de carne y arroz con pollo derivado de paella. Esperar 40 minutos, ya que lo estaban preparado después de ordenar me hizo un poco impaciente, pero puedo decir que me gustó este plato. En un pueblo pequeño como Trinidad, este lugar, que está lleno de gente en cualquier momento, ha superado mis expectativas. Por supuesto, no puede ser sin comer postre. Probé tres leches aquí también. No era mi favorito en Cuba, pero seguía siendo bueno. También probé el brownie. Llegó un postre similar a los pasteles de chocolate pegajoso que los estadounidenses llaman fudge cake. Como amante del chocolate, también lo comí con placer. Otro lugar donde fui con la recomendación de Caimán verde Cuba y nuevamente estuve extremadamente satisfecha.

El mejor restaurante de Viñales

El Paraíso

Aquí está lo orgánico “real”

Para comer alimentos orgánicos en Estambul se gasta mucho esfuerzo o mucho dinero. Es una gran oportunidad para comer auténtica comida orgánica del pueblo frente a una magnífica vista en la ciudad de Viñales, que se encuentra en el campo cubano con su vida natural. No es posible encontrar esta granja sin el consejo de alguien que lo sepa. Por lo tanto, la propuesta de Caimán verde Cuba fue muy valiosa. Creo que allí tuve la comida más natural, orgánica, libre de químicos y deliciosa de mi vida. Los campesinos han creado un magnífico menú a partir de las verduras y animales que cultivan en su patio trasero. Llenan la mesa largas horas de pollo cocido, guiso de pescado, sopa de verduras, frijoles con arroz… Dejan una botella de ron con piña colada como bebida antiestrés y dicen que usted determina la cantidad de ron de acuerdo con el coeficiente de estrés.

Como dije, la felicidad de tener la oportunidad de comer en un lugar así y los sabores que probamos no tienen precio.

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